這一陣子新門市餐廳成立，讓我體會到真的開店會瘦，短短三周我已經瘦五公斤了，我的游泳圈都消風的感覺。
我覺得現在上來寫文章都是一種心情抒發，而不是來推廣我家商品多棒多優之類的，有時候自己說得天花亂墜，不如別人實際品嚐一次來的準確。
因為開店，好久不見的朋友都一一出現祝賀與祝福，以前我短暫從事餐飲的打工一族認識幾個很有才華在餐飲界打滾很多年的朋友也來看我。
我從開始做冰淇淋後，我覺得是我目前人生成長最大的一段期間，包含學習、知識、技術各方面都突破很多，不光只有在餐飲這一塊領域。
後來發現當你要做什麼事情，什麼事情都難不倒你，做什麼就會像什麼。
嗡嗡嗡的夏天又要過去～這一年的變化很大！
2014年是我從事冰淇淋業以來最心浮氣躁的一年，除了家人身體因素出了些許狀況，包括被以前合夥事業鬧的不愉快，加上接了許多大公司的合作訂單，讓自己有些亂了手腳心裡壓力也很大！
2015年開始，覺得自己重新調整心態再出發，從最基本的食材配比再次全面檢視，也看了好多篇關於冰淇淋相關的研究論文（沒想到真的有冰淇淋的研究論文報告）！
心裡覺得踏實的時候，做什麼都會很容易而且快樂，不愉快的事情就讓他忘記也不要多想了，只有向前看才能突破，努力以赴才沒有遺憾。
其實有時候我會蠻慶幸自己沒有太早成功，從以前工作一路走來到創業，看過許許多多的人也見過許許多多的大老闆，似乎很多靠運氣的人因為做對一件事情就成功，往往之後也會失敗的很快，雖然不是絕對，但是值得我們警惕。
感謝大家的支持，艾斯利歐手工冰淇淋網站又重新上線，這次網站大改版除了介面更加簡潔易操作，
還新增加許多項功能，支援信用卡刷卡安全交易機制與貨到付款以及臉書訂購系統等，重新編排口味目前將有16種經典牛奶口味、12種季節水果口味、6種健康低升糖冰淇淋、6種精釀美酒類。
陸陸續續還會推出許多種限定口味，除了上述功能增加！針對周年慶及三大節日額外還有不定期推出許多優惠方案，也請大家拭目以待！
享受健康美味冰淇淋，只有用心的艾斯利歐冰淇淋才能做到！
在測試系統上線期間～限量推出優惠組合給愛吃冰淇淋的朋友們。歡迎大家來體驗看看喔～
很感謝大家的熱情介紹，Icezero艾斯利歐這三年來接受過無數次的挑戰，很多特別的廠商與公司委託我們製作許多各式各樣口味的冰淇淋，
從小到甜品店大到有機食品生技公司還有乳品大廠，都讓我們更能夠輕易掌握各種食材特性，製作的環境衛生與食品安全也是我們非常重視的一環。
安心健康美味，一直都是艾斯利歐冰淇淋堅持在做的事情。
也因為多了這一份心，看到許多購買者背後感人的故事，而每位顧客能夠安心品嚐每一口Icezero冰淇淋，讓我們一切辛苦的研發都有最甜美的果實！
這些新聞片段，有些只擷取一部分訪問內容，針對在控制血糖或是對血糖數值敏感的朋友們，在吃新鮮水果時還是注意控制分量的大小，還有熱量上的攝取喔。
姓氏特別的霜國喨（右）受爺爺影響，從小鍾情於冰淇淋，與太太李宜儒（左）創業後，不惜成本堅持以天然食材製作冰淇淋，不添加任何香料。（池雅蓉攝）
板橋區有間義式冰淇淋工作室「艾斯利歐」，老闆霜國喨姓氏特別，常與霜淇淋畫上等號，他受爺爺影響，只鍾情冰淇淋並堅持用天然食材；他說，爺爺晚年受糖尿病所苦，無法吃最愛的冰淇淋，他特地研發糖尿病患可食用的冰淇淋，爺爺是他創業與研發動力。
霜國喨說，祖先其實姓孫，因「孫」與「霜」台語發音相近，戶政人員誤聽後，陰錯陽差改姓「霜」，因姓氏特別，常被人與霜淇淋畫上等號，但他受喜愛冰淇淋爺爺影響，從小就愛吃冰淇淋。
31歲的霜國喨回憶，幼年時父母外出工作，他都在爺爺家長大，因爺爺愛吃冰淇淋，不論什麼季節，冰箱總有1盒。不過，愛吃冰淇淋的爺爺，晚年受糖尿病所苦，不能再碰冰淇淋，成了他心裡的遺憾。
畢業後曾從事過房仲業務、電子工程師，但霜國喨仍無法忘記對冰淇淋的熱愛，後結識同樣愛吃冰的妻子李宜儒，2人對冰淇淋都有獨到堅持，決心創業製作屬於自己的品牌。
＠鮮奶類：
北海道牛奶、生牛奶糖、香蕉牛奶、草莓牛奶、香蕉巧克力餅、香濃芝麻、核桃花生、金莎巧克力、日式抹茶、香醇蜂蜜、焦糖瑪奇朵、提拉米蘇。
＠鮮果類：（零脂肪）（季節限定）
葡萄、芒果、奇異果、檸檬香柚、哈密瓜（季節限定）、蜂蜜柚子、百香果、紫蘇火龍果（季節限定）、荔枝雪酪（季節限定）。
＠優格類：
艾斯利歐門市成立自2016/3/24正式開幕，回顧這一段整理裝修的時間真的讓我重新學習到很多事情。
在資金很有限的情況下，要將四十年的老屋翻新是一件很大的工程。
所以經過一段時間自己的規畫施工，將一連串不可能的事情變為可能。
其實我都很訝異人的潛力到底可以發揮多大。
從三十年前就開始做食品批發生意沒有整修過。
感謝許多人的支持，我們才能夠經營到第四年！
有時候深夜裡想起自己在做冰淇淋的創業，想起來時還是不可思議。回想到30歲以前的自己，
從出社會後因為想改變自己的個性而選擇第一份工作是當一個房仲業務，之後回到老本行領死薪水當個工程師到後來熱衷於經營傳銷，也開始在傳銷裡爬到月入十幾萬的收入，其實我是一個不適合做傳銷業務的人，因為我不太會跟人打交道哈啦，沒什麼人脈，做事也一板一眼，各方面條件不是很理想，或許肯認真努力，機會來時就會成功！
在30歲時自己的小孩出生了，才意識到不管是工作或是創業，如果只是為錢打拼的人生目標很空虛...沒有什麼特別意義。
經營傳直銷時，總是指導新人如何做夢想板，想要得到什麼！？發現至少有2/3的人其實對於人生沒有明確的目標，甚至有目標也是假性目標，單純只為了要有"錢"，可是並沒有具體知道得到錢後要做什麼。
艾斯利歐冰淇淋成立已經要邁向第三年了，真的很令人感動...
創業從來就不是一件容易的事情，除了不斷努力克服挑戰以外，還要有天馬行空的想像力，才能激發出更多新的火花。
成立艾斯利歐冰淇淋的同時自己的小朋友也才剛出生幾個月而已，現在看著自己兩歲多小朋友就會回想當初創業時如同小孩剛出生一樣，從什麼都似懂非懂的新手爸媽到可以獨當一面的全能爸媽，
還有就是整個成長的過程會看到許多變化，你會因為一點點的突破與成長驚喜不斷，也會因為一些小事操心煩惱，成立艾斯利歐冰淇淋的事業如同是自己的小孩，從嗷嗷待哺到要長大成人，所有的酸甜苦辣點滴在心頭。
很感謝這一路上協助幫忙我們的朋友，也在這過程中認識不少好朋友，也很感謝支持我們的客戶，不一一列舉但是很感謝有你們，才能讓我們不斷更好。
其實要增設低溫冷凍庫，我們考慮很久了！原因之一是產量變大後可以存放的幾台冰箱都不敷使用，二來冷凍庫的增設是否能達到我們要求的品質。
我的個性就是這樣子，當要購買什麼樣的設備或是研發什麼東西，都要查資料查很久，從一個外行人，也漸漸變成內行人。
因為要顧慮到大坪數冷凍庫比起一般冷凍冰箱更需要強大製冷能力以及製冷的速度，更重要的是能夠維持我們需要的恆低溫的環境，就是希望溫差不要變化太激烈。
由於我們製作的冰淇淋並沒有太多的脂肪與糖以及太多無謂的增稠劑或者是穩定劑，對於保存溫度上的要求會比起一般外面市售冰淇淋更受不了頻繁的溫度變化，所以在這重點項目上我們總是不斷的跟冷凍設備業者要求！
尤其是冷凍空調這行業其實沒有太多資訊可以從網路上得知，有時候真的需要靠翻一些書以及問老師傅的經驗才有辦法融會貫通，況且還要慢慢分辨出一些冷凍設備的公司其實也不太專業。
這幾年的食品安全問題，越來越被重視！也是因為爆發好幾次的重大食安問題，讓民眾了解食品添加物的風險、販賣製作原物料的控管以及食品有效期限的重要性。
其實面對著食品安全的問題，不是簡單區分誰負較大責任，而是如何建立把關的機制以及規範業者監督自律，不能只是單方面光看檢驗報告，況且自行送驗的報告其實都要保持合理懷疑態度。（誰曉得是否跟販賣製作與添加方式是一樣的）
由於我們最近半年來準備要跟知名食品大廠合作委託開發製作冰淇淋，除了口味要好吃是先決條件外也要符合所有的食品安全規範與食品衛生，裡面林林總總的規定很多也很細微，
而我們目前也在接受食品大廠的品管監督改善整個冰淇淋工作室的流程與環境，也提供幾個大家對食品安全與食品衛生會忽略的重點。
清潔衛生方面：
星期一~星期五 上午11:00~下午21:00
星期六 上午10:00~下午21:00
星期日休息
（業務範圍）
客製化生產、品牌代工、可少量批發
