[低GI(低升糖指數)手工冰淇淋]
在去年八月份，Icezero就開始研究低GI冰淇淋配方，市面上有很多標榜無糖產品其實都讓人不放心，因為大多數的業者都是使用便宜的代糖，例如：人工甜味劑阿斯巴甜，食用過多容易造成腎臟以及身體其他部位的負擔。
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我們要正式推出咖啡冰淇淋，其實咖啡冰淇淋我們已經研究好長一段時間，但是一直拖到現在才正式上線，主要原因之一是因為咖啡豆的品種太多了，雖然我們也是使用Arabica阿拉比卡咖啡豆，但是產地以及烘焙方式都會改變咖啡口感，
一般咖啡專家與愛好者都會建議使用淺焙以及淺中焙方式品嚐會帶有果酸與焦糖化的甜味會讓咖啡更有層次感，甚至品種之間與製作冰淇淋要搭配牛奶，這些都是考慮的因素之一！
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Icezero艾斯利歐義式手工冰淇淋，希望讓大家吃到好吃又健康的冰淇淋，所以不斷尋找天然健康的食材，「健康、天然、好呷」就是艾斯利歐的座右銘，今天來說說艾斯利歐的香醇蜂蜜吧!!
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Icezero艾斯利歐義式冰淇淋，希望讓大家吃到好吃又健康的冰淇淋，所以不斷的尋找天然健康的食材，「健康、天然、好呷」就是艾斯利歐的座右銘，先來說說我們最暢銷的抹茶鮮奶冰淇淋吧!!
艾斯利歐冰淇淋的主廚，本身就是個愛品嚐抹茶的人，當然對抹茶也特別講究，真正高級的抹茶喝起來是不苦不澀會回甘的，所以主廚試了許多抹茶，也下了一番功夫尋找，結果真的讓我們找到了原裝進口日本
靜岡高級抹茶粉，而且跟義式冰淇淋非常契合，許多號稱是日本進口的抹茶粉，其實不外乎就是把台灣或大陸產的茶，拿到了日本包裝並打上了日本製或日本靜岡製的，而我們選的真的是道道地地在日本靜岡的茶葉。
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當我開始選擇要做義式手工冰淇淋，有兩個在冰淇淋業界的前輩說了各一段話，讓我到現在還是記憶深刻！
一個甲前輩說：
行銷只能做一次，當你第一次就不行了客人很難在嘗試第二次。
另一個乙前輩說：
不要從食材裡面壓低成本，使用好的食材就有80分！
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最近很多喜愛我們水果冰淇淋的朋友，都很想知道我們是如何製做水果冰淇淋！
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最近一直被新鮮的水果原汁搞得手忙腳亂，可能最近爆單，讓我們出貨壓力很大，加上好幾個經銷點準備進行中！
專門輔導開設飲料及咖啡店的朋友，拿兩個市面上評價很高的原汁，一個是檸檬原汁與金桔檸檬原汁，推薦我們使用看看。
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我真的很愛喝抹茶與綠茶，特別鍾愛抹茶口味的相關製品，例如：蛋糕、餅乾、飲料、甚至冰淇淋也是！
以前還不懂得製作冰淇淋，那時候印象很深第一次吃抹茶口味冰淇淋是在摩斯漢堡，感覺很像吃芥末，超有趣的！
之後看到明治有推出抹茶口味的冰淇淋。每到夏天，自己兩天就可以吃光一大盒，當自己懂得做的時候，突然對明治的抹茶口味想像空間與落差感差別很大，不曉得他們是配方調整過還是吃過好吃的東西後，現在的口感就沒辦法接受明治的口味！
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今天的太陽是否太強烈了？
飯菜是否太油膩了？
火氣是否大了些？
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之前使用義大利第一品牌的優格粉，味道與口感雖然還是很好吃，總是感覺了一些什麼？
今天添加新鮮的優格，整個味道有昇華到另一個層次，原來少了一些新鮮的優格味道，看來我的原味優格，越來越不簡單囉！
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前幾天廠商新進口歐洲高級純巧克力，送來一部份的sample給我們試用，比利時進口百分之百純苦巧克力鈕扣，想說如果做純巧克力冰淇淋似乎還不夠迷人！
就想到我手邊有個頂級百分之百無糖純榛果醬，當這兩個口味撞在一起會形成什麼味道呢？嘿嘿
首先要開始將巧克力加熱化開
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每天都在尋找好的素材做為製做高級冰淇淋的原料，
所有的原料，還是當季新鮮水果最棒了！
台灣真的是水果王國，隨時隨地都能看到不同種類的水果，
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