Ice-zero gelato 艾斯利歐手工冰淇淋

這樣吃冰淇淋好快樂！

冰淇淋擁有無法抵擋的魅力絕非偶然，英國研究發現，當人們吃下冰淇淋時，大腦當中可能和「快樂」有關的區域，立刻充血活躍，顯示吃冰淇淋確實讓人心情愉悅。

營養豐富更是冰淇淋擁護者的一大福音，不但是好的蛋白質來源，也有鈣、鉀等礦物質，以維持骨骼和牙齒健康。有趣的是，部份冰淇淋每份（約2球）含有3～4克的纖維含量，竟然高於相同份量的全麥餅乾，飽足感更足。

如果吃得對，冰淇淋可以成為減肥聖品。美國科羅拉多大學健康科學中心研究發現，成人每天從冰淇淋等乳製品攝取1200～1300毫克鈣質，較那些僅降低卡路里而沒吃乳製品的人，多減輕70％體重，也多減少64％體脂肪。這個研究結果讓那些想減肥卻抗拒不了美食誘惑的人，有新的選擇。

義式冰淇淋健康首選

一般冰淇淋屬於美式做法，香甜濃郁，但愈美味就愈危險，濃醇香的背後，正是脂肪伺機而動的大好時機，因為做法是將鮮奶油、香料及其他原料在冰溫下攪拌，打成細小空氣氣泡之軟泥，再加以冰凍，乳脂肪含量甚至高達20％。市售一球冰淇淋就有195卡的熱量和10克脂肪，高得嚇人。而鮮奶油所含的反式脂肪，也難符合現代人健康原則。

義式冰淇淋是較佳選擇，以牛奶或水果為基底，口感清爽無負擔，乳脂肪含量不到10％，熱量也在120卡以內，讓人可暫時拋開美味和身材兩難的天人交戰。

引述資料康健雜誌104期